ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿ
ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿ ಉಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೊದ ಒಂಜಿ ಮಾಮೂಲಿ ಚಟ್ನಿ. ಈ ಚಟ್ನಿನ್ ಮಲ್ಪರೆ ಸುರು ಮಲ್ತಿನಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೊಡೆ ಆಂಡಲಾ ಇತ್ತೆ ಇಡೀ ಭಾರತೊಡು ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿ ತಿನರೆ ತಿಕ್ಕುಂಡು. ಅವತ್ತಂದೇ ತುಳುನಾಡ್ದ ಪ್ರತೀ ವೊಟೇಲ್ ಲೆಡ್ ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿ ಇಪ್ಪಂದೆ ವೊವ್ ತೆನಸ್‌ನ್ಲಾ ಬಲಸುಜೆರ್. ದಾಯೆ ಪಂಡ್ಂಡ ಉಂದೆನ್ ಮಲ್ಪರೆ ಮಸ್ತ್ ಸುಲಭಲಾ ಅಂಚನೆ ತುಳುನಾಡೊರ್ಮೆ ತಾರಾಯಿಗ್ ಬರ ಇಜ್ಜಂದಿನೈರ್ದ್ ಉಂದು ಮಾತ ಕಡೆಟ್ಲಾ ತಿಕ್ಕುಂಡು. ತಾರಾಯಿಡ್ ಕರ್ಬದಂಶ, ಫೈಬರ್ ದಂಶ ಮಸ್ತ್ ಇತ್ತಿನೈರ್ದಾವರ ಆರೋಗ್ಯಗ್ಲಾ ಎಡ್ಡೆ.[೧]
.jpg) ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿ | |
| ಬೇತೆ ಪುದರ್ | ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿ |
|---|---|
| ಬಗೆ | ಚಟ್ನಿ |
| ಮೂಲದ ಜಾಗೆ | ಭಾರತ |
| ಪ್ರದೇಸೊ | ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ , ಕುಡ್ಲ, ಉಡುಪಿ |
| ಬೊಡಾಯಿನ ಸಾಮಾನ್ | ತಾರಾಯಿದ ಪೂ |
ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿದ ಇತಿಹಾಸೊ
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆಚಟ್ನಿ ಪದೊತ್ತ ಪುಟ್ಟು
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆಚಟ್ನಿ ಪನ್ಪಿನ ಪದೊ ಹಿಂದಿದ ಚಟನಿ, ಚಾಟ್ನಿರ್ದ್ ಬೈದ್ಂಡ್. ಹಿಂದಿಡ್ ಚಾಟ್ನಾ ಪಂಡ 'ನೆಕ್ಕುನು' ಅತ್ತ್ಂಡ 'ಬಡವಾದ್ ತಿನ್ಪಿನ' ಪಂಡ್‍ದ್ ಅರ್ತ.[೨][೩]
ಮೊಗೊಲೆರೆನ ಕಾಲೊಡ್ ಚಟ್ನಿ
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆಭಾರತೊಗು ಚಟ್ನಿನ್ ಪರಿಚಯ ಮಲ್ತ್‍ದ್ ಕೊರಿನಕುಲು ಮೊಗಲ್ ರಾಜೆರ್.[೪] [೫]
ಚಟ್ನಿನ್ ಭಾರತೊಡ್ ಮಲ್ಪರೆ ಸುರು ಮಲ್ತಿನಿ ಏಪ?
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ
ಮೊಘಲ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಷಹಜಹಾನ್‌ಗ್ ಹುಷಾರಿಪ್ಪಂದಿನಪಗ 17ನೇ ಶತಮಾನೊಡು ಚಟ್ನಿದ ಇನ್ನಲೆ ಈ ಕತೆಕ್ಲೆಡ್ ಉಂಡು. ದಂತಕತೆತ್ತ ಪ್ರಕಾರೊ, ಮರ್ದ್ ಕೊರ್ಪಿನ ನೆವನೊಡು, ಹಕೀಮೆರ್ ರುಚಿಯಾದಿತ್ತಿನ ಮಸಾಲೆ ಇತ್ತಿನ ತೆನಸ್‌ನ್ ಜೀರ್ಣೆ ಆವರೆ ಸುಲಬ ಆಯ್ನೈರ್ದಾವರ ರಾಜೆ ಷಹಜಹಾನ್‌ಗ್ ಕೊರೊಡುಂದು ಪನ್ಪೆರ್. ಅಪಗ ರಾಜೆಗ್ ಮುಂಗೆ ಬೈದಿನ ಪದೆಂಗಿ, ಬೀಜೊಲೆನ್ ತಿನರೆ ಕೊರ್ನಗ ಅವೆತೊಟ್ಟುಗು ಪುದೀನ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಂಗುದಿನ ಶುಂಠಿ, ಪುಲಿ ಇಂಚಿನ ಸಾಮಾನ್ ಪಾರ್ದ್ ಚಟ್ನಿಲಾ ಕೊರಿಯೆರ್. ಅವ್ವೇ ಸುರು ಭಾರತೊಡು ಚಟ್ನಿ ಮಲ್ತಿನಿ ಪಂಡ್‍ದ್ ಕತೆಕ್ಕುಲು ಪನ್ಪುಂಡು.[೬]
ಬೋಡಾಯಿನ ಸಾಮಾನುಲು
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆಮಲ್ಪುನ ವಿದಾನೊ
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆಬಾಣಲೆಡ್ ಕಡ್ಲೆಸಲಾಯಿ, ಜೀರ್ದರಿನ್ ಪೊತ್ತುದು ದೀವೊಡು. ಅವೆರ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ ಪೆರೆದಿನ ತಾರಾಯಿ, ಮುಂಚಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಪೊತ್ತುದಿ ಸಾಮಾನ್ ಪಾರ್ದ್ ಚೂರು ನೀರ್ ಮಯ್ತ್ದ್ ಸನ್ನ ಕಡೆವೊಡು. ಕಡೆಯ್ ಬೊಕ್ಕ ಬಾಣಲೆಗ್ ಚೂರು ಎಣ್ಣೆ ಮಯ್ತ್ದ್ ಬೊಲ್ಲುಲ್ಲಿ, ದಾಸಿಮಿ, ಬೇವಿರೆ ಪಾರ್ದ್ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊರೊಡು.[೮] [೯]
ಚಟ್ನಿ ಗಲಸುನೆ
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆತಾರಾಯಿ ಗಲಸ್‌‌ದ್ ಮಲ್ಪಿನ ಚಟ್ನಿಲು
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಪ್ಪು ಚಟ್ನಿ.
- ಕೆಂಪುಮುಂಚಿದ ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿ .
- ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ.[೧೦]
- ನುಂಗೆಲ್ ಮೀನ್‌ದ ಚಟ್ನಿ.
- ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ.[೧೧]
- ತಿಮರೆದ ಚಟ್ನಿ.
ಬೇತೆ ಬಾಸೆಲೆಡ್ ತಾರಾಯಿದ ಚಟ್ನಿ
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆಬಗೆ ಬಗೆತ್ತ ಚಟ್ನಿ
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆಉಲ್ಲೇಕೊ
ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ- ↑ "Here Is Why You Should Add South Indian Coconut Chutney To Your Diet". HerZindagi English (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). 19 January 2021. Retrieved 16 July 2022.
- ↑ Dias, Aimee (25 December 2016). "The History and Origin of Chutney". DESIblitz (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 12 July 2024.
- ↑ "How did Chutneys came to the world? History and 5 most popular chutneys". The Times of India. Retrieved 12 July 2024.
- ↑ "Role of chutneys in the past". The Times of India. Retrieved 12 July 2024.
- ↑ Barua, Ananya (15 June 2021). "How Did India Get Its Yummy Chutneys? Here's The Story & a Map That'll Leave You Hungry". The Better India. Retrieved 12 July 2024.
- ↑ Barua, Ananya (15 June 2021). "How Did India Get Its Yummy Chutneys? Here's The Story & a Map That'll Leave You Hungry". The Better India. Retrieved 12 July 2024.
- ↑ https://foodviva.com/coconut-recipes/coconut-chutney-recipe/
- ↑ Amit, Dassana (8 June 2021). "Coconut Chutney - 2 Ways". Dassana's Veg Recipes. Retrieved 16 July 2022.
- ↑ https://www.indianveggiedelight.com/coconut-chutney-recipe-nariyal-chutney/
- ↑ Amit, Dassana (12 January 2022). "pudina pachadi | pudina coconut chutney". Dassana's Veg Recipes. Retrieved 16 July 2022.
- ↑ Naveen, Nithya. "7 types of Coconut Chutney" (in english). Retrieved 16 July 2022.
{{cite web}}: CS1 maint: unrecognized language (link) - ↑ "नारियल की चटनी की रेसिपी - Coconut Chutney Recipe In Hindi - Nariyal Ki Chutney Banane Ki Vidhi". Hindi Foodviva (in ಹಿಂದಿ). Retrieved 16 July 2022.
- ↑ "Tamil Coconut Chutney Recipe-Thengai Chutney Recipe (for Idli-Dosa)". Edible Garden. 18 January 2013. Retrieved 16 July 2022.